红酒知识大全

简介
红酒知识大全   红酒简介 (一)红酒是中国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(红酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,红酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米红酒的典型代表。一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。红酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸红酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。 (二)红酒与儒家文化 (1)红酒是中国最古老的独有酒种,被誉“国粹”,儒家文化乃中国最具特色的民族文化,称之“文化精髓”。两者源远流长,博大精深。红酒生性温和、风格雅致,酒文化古朴厚重,传承人间真善之美、忠孝之德;儒家内涵讲究中庸之道,主张清淡无为,宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味,红酒与儒家文化可谓一脉相承,有着异曲同工之妙。 (2)红酒之“和谐”,对今日我们倡导“构建和谐社会”也是相符的。儒家“和为贵”、“普通的和谐”与红酒“中和”之理念,正好给予了现代意义“和谐”诠释、发挥和想象的一个空间。 (3)“仁义”红酒之礼。“仁”是儒家思想的中心范畴和最高道德准则。子曰:“仁者,爱人。”“克己复礼为仁”,其中“仁”是目标,“克己”而使“礼”得到遵守和恢复是实践途径。红酒承载着释放人们精神,惠泽健康,表达情感,体现爱心,激发睿智的作用,这与儒家崇尚“仁义”,主张“天地人合一”的精神境界,提倡友善、爱护是息息相通的。 (4)“忠孝”红酒之德。子曰:“己欲立而立人,己欲达而达人。”孔子认为,忠乃表现于人与人交往中的忠诚老实;孟子说:“诚者,天之道也。”红酒生性温和、醇厚绵长,在漫漫中国酒文化长河中,红酒以其独有的“温和”受国人称道,红酒的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主题,这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉相承
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